Gli
antipasti :
(Tutto ciò che troverete nei nostri piatti è
di nostra produzione dal
pane,grissini,
sughi, girello salato ecc . e la pasta appena prodotta viene
surgelata tramite
abbattitore di temperatura)
Baccalà mantecato su composta alle
cipolle di Tropea igp € 15.00
Polpa di fassona macinata, condita al
naturale ( sale,pepe ed extravergine di oliva) con mosse al
grana padano €
14.00
Con tartufo bianco €45.00
Con tartufo nero €26.00
Formaggi locali con le nostre composte
€ 15.00
Flan di porri con bagna caoda € 13.00
Panzerotti di pasta sfoglia ripieni ai funghi
porcini su fonduta alla fontina d'Aosta dop € 13.00
Uovo in camicia su
purea di sedano rapa glassato con crema al taleggio dop € 12.00
Con tartufo bianco €43.00
Con tartufo nero €24.00
Coperto
€ 3.00
I
PRIMI
(Tutta la pasta è interamente prodotta da noi
e surgelata tramite
abbattitore immediatamente dopo la sua
preparazione)
Agnolotti del plin al ragú di vitella € 15.00
Tagliolini 33 tuorli al burro fuso con
tartufo bianco € 45.00
Con tartufo nero €23.00
Gnocchetti rossi alle patate di Entracque e barbabietole con
crema
al Castelmagno dop € 15.00
Con tartufo bianco €50.00
Con tartufo nero €26.00
Ravioli ris e cois ai funghi porcini €
16.00
Crepes ripiene con cime di rapa gratinate al forno € 13.00
I
Secondi con patate al forno
Stracotto di fassona al pelaverga di Verduno € 18.00
Costolette di agnello neozelandesi con panatura di erbe aromatiche e ricotta
secca ,gratinate al forno
€ 22.00
Cisrà (trippa con
ceci,pancetta e patate) € 16.00
Rolata al coniglio di
Cuneo porchettato al forno € 17.00
La mia parmigiana
di melanzane stratificata con riso venere nero e mozzarella
di bufala campana dop € 15.00
Capocollo al forno
con mela golden della Val Varaita € 18.00
Uova all'occhio di bue
con tartufo bianco €40.00
Con tartufo nero €18.00
I
Dolci
(Tutte le decorazioni sono prodotte da noi e
commestibili alcuni dolci possono richiedere 12 minuti c.a di attesa visto
la preparazione espressa)
Cupola alle nocciole
Piemonte igp con cuore caldo al cioccolato fondente extra €
10.00
Semifreddo al torrone
Sebaste su base di biscotto con copertura al cacao
€
9.00
Tarte tatin con gelato alla crema
€ 9.00
Sorbetto al limone e
mandarino con panna montata € 8.00
Pesche al forno ripiene
all' amaretto su zabajone freddo al pelaverga di Vrrduno € 8.00
Caffè Vergnano € 2.00
