Gli
antipasti :
(Tutto ciò che troverete nei nostri piatti è
di nostra produzione dal
pane,grissini,
sughi, girello salato ecc . e la pasta appena prodotta viene
surgelata tramite
abbattitore di temperatura)
Baccalà mantecato su composta alle
cipolle di Tropea igp € 15.00
Polpa di fassona macinata, condita al
naturale ( sale,pepe ed extravergine di oliva) con mosse di yogurt greco al
grana padano €
14.00
Formaggi locali con le nostre composte
€ 15.00
Flan di porri con fonduta alla fontina d'
Aosta dop € 13.00
Millefoglie di patate con salame finocchiona igp e
provola affumicata su crema di yogurt aromatico € 13.00
Coperto
€ 3.00
I
PRIMI
(Tutta la pasta è interamente prodotta da noi
e surgelata tramite
abbattitore immediatamente dopo la sua
preparazione)
Agnolotti del plin al ragú di vitella € 15.00
Tagliolini 33 tuorli al burro fuso su crema
di fave e grattata di ricotta stagionata € 14.00
Gnocchetti rossi alle patate di Entracque e barbabietole con
crema
al Castelmagno dop € 15.00
Ravioli ris e cois al fondo bruno€
15.00
Crepes ripiene con broccolo romanesco e
taleggio dop, gratinate al forno
€ 13.00
I
Secondi
Stracotto di fassona al pelaverga di Verduno con
patate al forno € 18.00
Costolette di agnello neozelandesi con panatura di erbe aromatiche e ricotta
secca ,gratinate al forno con
patate
€ 22.00
Cisrà (trippa con
ceci,pancetta e patate) € 16.00
Rolata al coniglio di
Cuneo porchettato al forno con guarnito con carote caramellate € 17.00
La mia parmigiana
di melanzane stratificata con riso venere nero e mozzarella
di bufala campana dop € 15.00
Capocollo al forno
con mela golden della Val Varaita guarnito con patate duchessa € 18.00
I
Dolci
(Tutte le decorazioni sono prodotte da noi e
commestibili alcuni dolci possono richiedere 12 minuti c.a di attesa visto
la preparazione espressa)
Cupola alle nocciole
Piemonte igp con cuore caldo al cioccolato fondente extra €
10.00
Semifreddo al torrone
Sebaste su base di biscotto con copertura al cacao
€
9.00
Tarte tatin con gelato alla crema
€ 9.00
Sorbetto al limone e
mandarino con panna montata € 8.00
Pesche al forno ripiene
all' amaretto su zabajone freddo al pelaverga di Vrrduno € 8.00
Caffè Vergnano € 2.00
