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Nel periodo invernale,siamo aperti solo su prenotazione comunicata almeno un giorno prima. Accettiamo prenotazioni con arrivi dalle 12 fino alle 13.30 e la sera dalle 19 fino alle 20 30
Menų degustazione aggiornato il 20/11/'11
Per il menų degustazione normale far scorrere
la pagina
Menų
degustazione del tartufo bianco d'Alba
Entrče di
benvenuto
Polpa di fassone
al naturale guarnito con aglio rosa caramellato e tartufo bianco d'Alba
Tartrā in
cocōtte con tartufo bianco d'Alba
Tagliolini 33
tuorli al burro fuso con tartufo bianco d'Alba
Medaglione di
sottofiletto spesso,spadellato e servito su ganache di porcini , glassato
con fonfuta d'Aosta dop e tartufo bianco d'Alba, accompagnato da funghi
porcini dorati in panatura di pastella e polenta taragna
Predolce
Tortino di
ricotta vaccina e ricotta stagionata di pecora con lucidatura al cacao
e tartufo nero
d'Alba
Caffč con
piccola pasticceria
Menų esclusi
bevande e coperto
€ 110.00
Menų degustazione Piccolo entrče Vitello tonnato alla vecchia maniera
Cardo gobbo di Nizza gratinato con ragų di scalogno provola stagionata dop
I ravioli di brasato con ragų alla salsiccia di Verduno
Tenerone di fassone brasato con nebbiolo Ratti,guarnito con purea di mela verde Piccolo predolce Brulče al cioccolato e cocco
Caffč con piccola pasticceria
Menų completo €36.00(bevande e coperto esclusi)
N.b: Non sono accettate sostituzioni o modificazioni delle portate
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